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Las Vals – Rouge, Vin de France, 2021, Château La Baronne

33,90 

Cuisine de caractère, épicée, méditerranéenne. Agneau, couscous, aubergine. Cantal affiné.

Disponibilité : En stock

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Description

Appellation Vin de France
Millésime 2021
Cépages Mourvèdre (30 ans), (15hl/ha)
Terroir Terrasses fluviatiles de galets gréseux sur sols argilo-calcaires.
Viticulture Taille gobelet palissé, labour 2 rangs sur 3, travail inter-cep.
Vendanges Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage.
Vinification Cuve bois tronconique et amphores de terre-cuite, fermentation en levures indigènes, macération sans manipulation de 35 jours en cuves, 10 mois en jarres (dolia).
Élevage Sur lies fines avec batonnage rotatif hebdomadaire des barriques pendant 12 mois.
Production 8 100 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré.
Dégustation Nez gourmand de fruits rouges et de notes légèrement épicés. Bouche onctueuse, droite et fraîche qui rappelle le nez. Tanins joliment poudrés. Belle longueur.
Accords Cuisine de caractère, épicée, méditerranéenne. Agneau, couscous, aubergine. Cantal affiné.
Alcool 14.5%
Garde A boire dans les 10 ans, évolution vers des notes d’épices douces, de cuir et de tabac blond.
Service Carafer et servir à 15ºC.

Informations complémentaires

Domaine

Château La Baronne

Millesime

2021

Appelation

Vin de France

Volume

75 cL

Degré d'alcool

14,5%

Cépage

Mourvèdre

Certification

Orthodox Union (OU), Rav Rottenberg

Accord met-vin

Cuisine de caractère, épicée, méditerranéenne. Agneau, couscous, aubergine. Cantal affiné.

Apogée

2029/2031

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