Le vin en Israël, c’est à la fois l’histoire, la tradition et la modernité.

Reposant uniquement sur des cépages importés, les vignerons israéliens ont dû d’abord se casser la tête pour s’approprier les terroirs multiples d’Israël.

Depuis et formés pour la plupart en Australie, aux États-Unis ou en Italie, ils ont su apporter des idées nouvelles, notamment l’introduction des cépages méditerranéens et un soin plus attentif à la vigne.