Description
Six Parallels South est né grâce à Mark Sztar, déterminé à produire du vin casher afin de donner aux juifs du monde entier la possibilité de découvrir les régions viticoles exceptionnelles de l’Australie.
Pour chaque millésime, Six Parallels South sélectionne les meilleurs raisins disponibles dans des régions réputées pour leur excellence variétale. Cela fait de Six Parallels South le premier domaine viticole casher multirégional en Australie. Leur philosophie : une interférence minimale et une utilisation contrôlée du vieillissement en fût pour que l’expression du terroir et du raisin soit la plus authentique possible !
La Yarra Valley est la région viticole la plus célèbre d’Australie. Nichés parmi les collines et les vallées pittoresques, les vignobles de cette région produisent des vins élégants et expressifs. La diversité des sols et des altitudes permet à chaque vignoble de la région de produire des vins très différents avec leur propre caractère. A mesure que l’on voyage de la zone la plus chaude (Lower Yarra) à la zone la plus fraîche (Upper Yarra), une forte différence s’observe dans le style de vin produit.
