Description
Ce grand vin parcellaire magnifie cette appellation.
Vendange manuelle éraflée. Vinification traditionnelle. Fermentation avec les levures indigènes. Élevage en demi-muids. Filtration tangentielle avant la mise en bouteille.
Le sol est formé de loess (fines alluvions éoliennes).
Cépage marsanne
Fin, profond, et délicalement gras, il viellira tranquillement au moins 10 ans.
Parfait sur une volaille, un poisson ou un fromage.