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Boeuf
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Un très grand Bordeaux, qui gagne à être connu, vraiment dans la cour des grands. Fer de Lance du domaine Rollan de by, de Jean Guyon, dans le médoc…
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Parmi les vins les plus fins du Médoc, il concurrence les grands crus classés, sans en couter le prix. Chaque année plébiscité, c’est cependant un vin de garde. Les millésimes 2002 et 2003 atteignent seulement leurs apogées. Il faut être patient avec ces bijoux! Ce 2019, s’il est déjà accessible, gagnera à être décanté 3 ou 4h, voire gardé en cave encore 5 à 8 ans.Digne représentant du Médoc, c’est le Merlot qui est majoritaire. Vinifié 24 en fût de chêne neuf.
| Domaine | Domaine Rollan de By |
|---|---|
| Millesime | 2014 |
| Appelation | Médoc |
| Volume | 75 cL |
| Degré d'alcool | 14,5% |
| Cépage | cabernet franc (10%), cabernet sauvignon (10%), Merlot (60%), petit verdot (20%) |
| Certification | Beth Din Paris |
| Monde | Ancien Monde |
|---|---|
| Accord met-vin | Boeuf |
| Apogée | 2020/2028 |
| Robe | Violet profond |
| Nez | chêne grillé., chocolat, épices, Fruits noirs (cassis, groseille, mûre, tabac |
| Bouche | café, champignons, chocolat, clou de girofle, Fruits des bois, mine de crayon, poivre, tabac |
SoldPure expression d’un Merlot de Bordeaux, ce Pavillon de Taillefer est élégant et intense.
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