Description
Six Parallels South est né grâce à Mark Sztar, déterminé à produire du vin casher afin de donner aux juifs du monde entier la possibilité de découvrir les régions viticoles exceptionnelles de l’Australie.
Pour chaque millésime, Six Parallels South sélectionne les meilleurs raisins disponibles dans des régions réputées pour leur excellence variétale. Cela fait de Six Parallels South le premier domaine viticole casher multirégional en Australie. Leur philosophie: une interférence minimale et une utilisation contrôlée du vieillissement en fût pour que l’expression du terroir et du raisin soit la plus authentique possible !
Le vignoble Bendigo Wine Estate est situé à Axedale, dans la région de Bendigo, l’une des plus anciennes régions viticoles d’Australie. Le vignoble de 22 ans repose sur un sol limoneux riche, situé sur les rives de la rivière Campaspe et connaît de longues journées de soleil permettant la production de vins rouges riches et mûrs.
Au nez, nous retrouvons des arômes de myrtilles, prunes, d’épices et de tabac. En bouche, nous retrouvons un vin élégant avec des saveurs de cerise noire et d’épices. Un vin corpulent, tannique qui saura être encore mieux apprécié après un passage en carafe ou quelques années de garde.
