Description
Pure syrah, ce vin provient d’une cuvée parcellaire, Les Essartailles, du vignoble le plus prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale. Produit par la cave de trois des plus belles signatures de la maison, ce vin est une innovation attendue sur le marché casher. Le sol est composé de schistes et de gneiss. Vendanges manuelles éraflées partiellement. Vinification traditionnelle de 2 à 3 semaines, fermentation avec les levures indigènes. Élevage 16 mois, en fûts de chêne français. Filtration tangentielle avant la mise en bouteille.
