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Pouilly-Fumé
Dans le Centre, au nord de Nevers et Bourges, on est ici aupaysdu sauvignon blanc, face à Sancerre.
Le sol ici fait de marnes calcaires, de silex, et de chailloux (quartz) donne des vins aux qualités diverses, tous orientés par la minéralité:
Les marnes calcaires, des vins très aromatiques, de végétaux et de fruit blanc.
Les chailloux, de la minéralité et de l’exotisme.
Le silex, une minéralité exceptionnelle.
Potentiel : 5 à 10 ans.
