Châteauneuf-du-Pape

Cette appellation prestigieuse des Côtes-du-rhône méridionales est réputée pour son sol calcaire, de dépôts de coquillages, recouvert de sable et d’agiles.

L’eau y a aggloméré en galets la silice et le quartzite. Ces galets ont pour particularité de stocker la chaleur et de la restituer la nuit, ce qui permet une maturation puissante des raisins, et une forte concentration.

Les vins de garde sont chaleureux et profonds. La multiplicité des cépages est une curiosité pas réellement décisive. En rouge sont utilisé la grenache noir, la syrah, le mourvèdre, le terret noir, la counoise, le muscardin, la vaccarèse et le cinsault. Le picpoul blanc, la clairette, la roussanne, le bourboulenc et le picardan pour les blancs.

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