Côtes-de-Beaune/ Village

L’AOC Côte de Beaune s’étend à l'Est de la Côte de Beaune et s'en distingue par des marnes. Ce phénomène est à l’origine de vins plus tendres et plus féminins que ceux la Côte de Nuits. Les sols sont bruns calcaires et calciques et se situent à une altitude comprise entre 300 et 370 mètres.

Cette appellation produit majoritairement des rouges élaborés avec du pinot noir, mais aussi des blancs secs incontournables, avec du chardonnay. Même s’ils sont moins nombreux, les blancs de la Côte de Beaune expriment à merveille toutes les caractéristiques de leur cépage, grâce à une présence particulièrement importante de marnes dans les terroirs qui l’accueille.

Les rouges ont une robe rubis franc avec de légers reflets mauves. Leur bouche ronde et flatteuse porte également une belle acidité leur permettant de prendre de l’âge. Et au nez, ce sont des vins proposant des arômes de petits fruits rouges, avec des notes animales et de sous-bois.

Les blancs portent avec excellence les expressions du chardonnay à travers une robe soutenue et vive, d’un or brillant. Leur bouquet fleuri s’accompagne d’arômes d’agrumes et d’herbe fraîche, et en bouche, leur minéralité peut laisser place à une finale noisette.

Les deux ont un potentiel de garde de 2 à 8 ans.



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