Sauternes

La plus réputée des appellations bordelaises de liquoreux, avec le monstre sacré, Château d’Yquem, seul cru bordelais classé Premier Cru Supérieur.

La forêt des Landes la protège des intempéries, la Garonne développe des brouillards nocturnes, conditions idéales pour la pourriture noble, Botrytis Cinerea.

Il n’y a ici que des blancs liquoreux sur ces sols de graves, argilo-calcaires et calcaires, à base, de sauvignon, sémillon et muscadelle.

Le nez de ces vins est épatant de complexité et de richesse: fruits, notes florales, épices, pâte d’amande, cire d’abeille.

La garde est fantastique: les vins d’Yquem se gardent plus de 100 ans!!!

On retiendra, en cacher, les châteaux Guiraud, Clos Haut-Peraguey, Bastor-Lamontagne, ou La Tour Blanche.

 

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