Description
Judean Hills Blanc 2019 reflète le caractère et la qualité du terroir, situés dans l’ancienne région des montagnes de Judée. Le vin est élaboré à partir de raisins chardonnay (75%) et Sauvignon Blanc (25%) cultivés sur d’anciennes terrasses. Le sol est un Terra-Rosa peu profond avec un sous-sol de calcaire.
Le vin est passé par une fermentation fraîche et un élevage sur lie pendant 8 mois en barriques françaises et cuves inox. Le vin ne subit aucune fermentation malolactique afin de conserver l’acidité naturelle et la fraîcheur du vin. Il se boit magnifiquement aujourd’hui et continuera à se développer en bouteille au cours des 2-3 prochaines années.
