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#thelma_winery

Les Chemins, AOP Corbières, 2021, Château La Baronne

21,90 

Plat en sauce ou mijoté, viandes grillées, saveurs méditerranéennes, curry de légumes/agneau, cantal entre-deux, tomme de vache.

Disponibilité : En stock

Assemblage Corbières rouge de Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre, milieu de gamme. Vin rouge Bio, biodynamie Demeter.

En stock

Description

Appellation AOP Corbières
Millésime 2021
Cépages Carignan (60 ans), Grenache (30 ans), Mourvèdre (15 ans), Syrah (15 ans), (20hl/ha)
Terroir Marnes bleues, graves sur sol argilo-calcaires.
Viticulture Taille gobelet & cordon de Royat, labour 2 rangs sur 3, travail inter-cep.
Vendanges Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage.
Vinification Cuve ciment et inox, 30-35 jours de macération fermentation en levures indigènes.
Élevage Cuves et barriques avec batonnage hebdomadaire des lies.
Production 30 000 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré.
Dégustation Nez complexe de fruits rouges et noirs, bouquet de la garrigue. Bouche ronde et fluide, alliant énergie et profondeur.
Accords Plat en sauce ou mijoté, viandes grillées, saveurs méditerranéennes, curry de légumes/agneau, cantal entre-deux, tomme de vache.
Alcool 14.5%
Garde A boire dans les 8 ans.
Service Carafer et servir à 15ºC.

Informations complémentaires

Domaine

Château La Baronne

Millesime

2021

Appelation

Corbières

Volume

75 cL

Degré d'alcool

14,5%

Cépage

Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Certification

Orthodox Union (OU), Rav Rottenberg

Accord met-vin

Plat en sauce ou mijoté, viandes grillées, saveurs méditerranéennes, curry de légumes/agneau, cantal entre-deux, tomme de vache.

Apogée

2029

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