Description
| Appellation | AOP Corbières |
|---|---|
| Millésime | 2021 |
| Cépages | Syrah 25 ans (55%), Carignan 60 ans (30%) & Grenache 30 ans (15%), (18hl/ha) |
| Terroir | Coteaux de graves sur sol argilo-calcaires et marnes. |
| Viticulture | Taille gobelet & cordon de Royat (Syrah), labour 1 rang sur 2, travail inter-cep. |
| Vendanges | Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage. |
| Vinification | Cuves inox et ciment, fermentation en levures indigènes, 28-30 jours de macération douce. |
| Élevage | En barrique pendant 12 mois avec batonnage des lies fines puis cuve. |
| Production | 16 000 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré. |
| Dégustation | Nez sur les fruits noirs et le zan. Bouche charnue, intense à la finale longue et finement mentholée. |
| Accords | Viande rouge, grillée, rôtie ou mijotée, vieux cantal. |
| Alcool | 14.5% |
| Garde | A boire dans les 10 ans. |
| Service | Carafer et servir à 15ºC. |
